Romagna waterkers
Presentatie
Recept met weinig eenvoudige ingrediënten en snel te bereiden, zonder te rijzen. Je kunt ze vullen met wat je maar wilt, bijvoorbeeld champignons en spinazie voor een lekker vegan gerecht of ham en kaas voor een lekkerere variant. Ideaal als streetfood of een heerlijk tussendoortje, we zijn er zeker van dat als je ze probeert, je zeker de juiste gelegenheid zult vinden om ze opnieuw te proeven.
Ingrediënten:
- 250 g tarwemeel 00
- 35 g olijfolie
- 4 g zout
- 2 g bicarbonaat
- 140 ml melk
- 100 g kaas (wat je maar wilt)
- 80 g ham (wat je maar wilt)
- 100 g spinazie
- 100 g champignons (die je wilt)
- water als dat nodig is
Voorbereiding:
1 Doe de bloem, olijfolie, zout en zuiveringszout in een kom en meng met een lepel. 2 Voeg de helft van de melk toe en meng alle ingrediënten, voeg dan de rest van de melk toe en meng tot het deeg zacht maar niet plakkerig is en loslaat van de zijkanten van de kom. 3 Bewerk het deeg nu een paar minuten op een oppervlak.
4 Rol vervolgens het deeg tot een bal en laat het afgedekt door de kom rusten terwijl je de vulling klaarmaakt (als de vulling al klaar is, ga dan direct door naar stap 5). 5 Snijd het deeg in 4 gelijke delen en rol elke portie met je handen tot een bal. 6 Rol elke deegbal uit met een deegroller tot een schijf van ongeveer 2 mm dik.
7 Vul de schijf voor de helft met de ingrediënten naar keuze (spinazie, champignons, kaas, ham, ...), en 8 bestrijk de rand met water zodat de randen perfect sluiten wanneer we de waterkers sluiten. 9 Vouw de deegschijf dubbel tot een halve maan en sluit hem stevig door met je vingers op de randen te drukken, waarbij je ook alle lucht eruit laat.
10 Maak de randen van de waterkers verder dicht door ze plat te drukken met de tanden van een vork en snijd de rand indien nodig bij met een pizzawiel. 11 Vet nu een pan met antiaanbaklaag licht in met olijfolie en kook de waterkers aan beide kanten op middelhoog vuur. 12 Laat ze op het einde ongeveer 1 minuut op de vouw staan, zodat ze ook daar koken en warm opeten.
Adviseren
- Om de deegschijf uit te rollen en de juiste vorm te geven kun je ook jezelf helpen met je handen.
- Je kunt ook een zoete versie proberen, bijvoorbeeld met Nutella.
Auteur:
